Ampliar el cercle de compassió

                            Article publicat orginalment al setmanari HORANOVA AGOST 2021.

L'escena de la pel·lícula Annie Hall, amb la Diane Keaton i en Woody Allen amb llagostes vives a la cuina aviat podria ser cosa del passat, almenys al Regne Unit, on tot sembla indicar que segons la nova legislació, aquests animals hauran de ser atordits abans de ser sacrificats.

El Govern britànic es planteja prohibir al nou projecte de llei de protecció animal que està tramitant el Parlament i que reconeixerà els animals com a éssers sentents la cocció de llagostes i altres crustacis vius que d'aquesta manera hauran de ser atordits elèctricament, deixant-los inconscients abans de ser sacrificats. La tècnica tradicional és ficar-les en aigua bullent estant vives.

Probablement molts recordeu les imatges d'un vídeo que es va fer viral d'un cranc en un restaurant de la Xina que es tallava la seva pròpia pinça per a escapar de l'olla on l'estaven cuinant. Doncs bé, ara la ciència també sembla evidenciar el que ja ens deia l'observació i el sentit comú: aquests animals senten dolor igual que el senten els vertebrats.

En aquest sentit, Donald Broom, professor emèrit de benestar animal de la Universitat de Cambridge, afirma que "la informació sobre l'aprenentatge, la consciència i la capacitat pel dolor i altres sentiments en (...) els crustacis decàpodes (com les llagostes) també és prou clara per a justificar arguments favorables a la seva protecció si s'usen sigui en l'experimentació, consum o d'altres finalitats".

De fet, ja tenim antecedents d'altres Estats que han legislat en aquesta línia.

Ja a principis del 2018 el Govern Suís va prohibir que llagostes i altres invertebrats puguin ser cuinats vius, prohibició que es sustenta en l'evidència científica que les llagostes si són capaces de sentir dolor.

Les mesures del Govern Suís també contemplen que els crustacis vius no poden ser transportats en gel o aigua gelada i han de ser atordits abans de ser sacrificats.

A Itàlia, des del 2017 es va decretar que no es pot mantenir a les llagostes en gel als restaurants a causa del patiment inacceptable que els comporta.

Pel que fa a Noruega, la seva Llei de Benestar Animal del 2010 proporciona protecció legal per a decàpodes en el sacrifici, confinament i transport.

La Llei de benestar animal d'Àustria del 2004 especifica que els crustacis hauran de ser atordits abans del sacrifici. 

Per tant, a banda de si hi ha vida o no a l'univers potser ja va sent hora d' adonar-se que el que és segur és que no estem sols al planeta Terra i que comencem a actuar en conseqüència, respectant i minimitzant el patiment que provoquem a la resta d'espècies que tenen la dissort de conviure amb nosaltres.

Més info a Crustacean Compassion.